"พริกแกงใต้ทุ่งสง นครศรีฯ ใต้ดั้งเดิมรสเด็จ ถึงเครื่องถึงใจ ด้วยสมุนไพรไทย สด สะอาด"

 เกี่ยวกับเรา

 

ร้าน ส.จ.พริกแกงแหลงใต้ จำหน่ายพริกแกง & กะปิอย่างดีสะอาด หอม อร่อย ของดีปักษ์ใต้ @ ตลาดหทัยมิตร กรุงเทพฯ


 

 

ร้าน ส.จ.พริกแกงแหลงใต้ กับการสัมภาษณ์ลง คมชัดลึก

 

ส.จ.น้ำพริกแกงแหลงใต้ 60 ปีการันตีความอร่อย : โดย ... ดลมนัส กาเจ ปัจจุบันข้าวแกงปักษ์ใต้กำลังได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด เพราะรสชาติเข้มข้นถึงพริกถึงขิงเป็นเอกลักษณ์ ส่งผลให้กิจการผลิตเครื่องแกงปักษ์ใต้ที่ขายในท้องตลาดมีมากขึ้นตามมาด้วย ซึ่งแต่ละเจ้าอาจมีรสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับสูตรใครสูตรมัน อย่างสูตรของคุณยายส้อง "ส้อง วงศ์แก้ว" ผู้ผลิตเครื่องแกงปักษ์ใต้แบรนด์ "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" วัย 81 ปี จาก อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช ที่ปักหลักผลิตพริกแกงปักษ์ใต้ในหมู่บ้านมโนรมย์ 4 แขวงและเขตสองสามวา กรุงเทพฯ สามารถสร้างรายได้จากการขายส่ง และวางขายปลีกในตลาดหทัยมิตร ถนนหทัยราษฎร์ เขตคลองสามวา ได้สัปดาห์นับหมื่นบาท คุณยายส้อง เล่าว่า คลุกคลีอยู่วงการผลิตพริกแกงปักษ์ใต้มากว่า 60 ปีแล้ว นับตั้งแต่รับพริกแกงปักษ์ใต้จากคนอื่นนำไปขายปลีกในตลาดนัด อ.ทุ่งสง ต่อมาได้พัฒนาฝีมือตัวเอง ทั้งมีความรู้เดิมมาจากบรรพบุรุษ และแอบดูสูตรของคนอื่นในลักษณะครูพักลักจำ จึงหันมาผลิตพริกแกงปักษ์ใต้เอง จนเป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับจากลูกค้าใน อ.ทุ่งสง และอำเภอใกล้เคียง ในนามพริกแกงยายส้องตลาดทุ่งสง กระทั่งลูกๆ เรียนจบ และมีงานทำ ประกอบกับคุณยายส้องอายุเริ่มมากแล้ว จึงหยุดพักไประยะหนึ่งก่อนหวนกลับมาผลิตพริกแกงปักษ์ใต้อีกครั้ง "ลูกๆ ทุกคนเรียนจบมีงานทำ ฉันก็สบายใจ ต่อมาลูกสาวบอกว่า ไม่อยากเป็นลูกจ้างของคนอื่น อยากทำธุรกิจเอง เพราะลูกสาวมองว่าฉันมีฝีมือและมีสูตรเด็ดในการทำพริกแกงปักษ์ใต้ ที่ลูกค้าให้การยอมรับในรสชาติ ที่สำคัญลูกสาวบอกว่า ข้าวแกงปักษ์ใต้นั้นคนนิยมมากขึ้น เพราะเป็นพริกแกงที่มีรสเข้มข้น และมีคุณค่าทางสมุนไพรสูง จึงให้ฉันมาช่วย สุดท้ายต้องมาอยู่กรุงเทพฯ ช่วยลูกสาวอีกครั้ง แม้จะมีอายุมากแล้ว แต่ร่างกายยังแข็งแรงอยู่" คุณยายส้อง กล่าวอย่างมั่นใจ การหวนกลับมาผลิตพริกแกงปักษ์ใต้ของคุณยายส้องนั้น เบื้องต้นผลิตเพื่อส่งให้ลูกค้าประจำย่านราษฎร์บูรณะ และฝั่งธนฯ มีลูกค้าอยู่ 2 ราย จะทำส่งให้รายละ 60-70 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ในราคาส่งกิโลกรัมละ 120 บาท พอดีทางตลาดหทัยมิตรมาเปิดใหม่ เป็นตลาดขนาดใหญ่อยู่ใกล้บ้านพักของลูกสาวพอดี จึงได้จองไว้ 2 แผง แผงแรกที่ล็อก 2 เพื่อขายพริกแกงปักษ์ใต้ ทั้งขายส่งในราคากิโลกรัมละ 120 บาท และขายปลีกราคา 15 บาทต่อ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มีทั้งพริกแกงส้มปักษ์ใต้ หรือแกงเหลือง แกงคั่วกลิ้ง แกงเผ็ดสำหรับแกงกะทิ และพริกแกงไตปลาในแต่ละวันจะขายได้ไม่ต่ำกว่า 10 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังขายกะปิ พริกสวนแห้ง ขมิ้น ตะไคร้ กะทิสด รายได้เบ็ดเสร็จราววันละ 3,000 บาท และอีกแผงอยู่ในโซนอาหารในตลาดเดียวกัน เปิดร้านข้าวแกงปักษ์ใต้ด้วย "ฉันทำพริกแกงปักษ์ใต้แบบครบวงจร ให้ลูกหลานทางภาคใต้ปลูกข่า ตะไคร้ ขมิ้น พริกเอง เป็นพืชสมุนไพรที่ไม่ใช้สารเคมี แล้วลูกหลานจัดส่งมาทางรถทัวร์ เพื่อเป็นวัตถุดิบในการทำพริกแกง เป็นพริกแกงปักษ์ใต้สูตรสมุนไพรใต้ ทุ่งสง-คอนแท้ๆ เมื่อทำพริกแกงเสร็จแล้ว ส่วนหนึ่งส่งให้ลูกค้าประจำ ขายปลีกในตลาดนัด และอีกส่วนหนึ่งนำไปปรุงสำหรับขายข้าวแกง บางคนที่ซื้อในตลาดบอกว่า ทำไมฉันขายแพงกว่าคนอื่น เพราะบางเจ้าขายกิโลกรัมละ 50-100 บาท แต่ฉันรับรองว่าของฉันพริกแกงใต้แท้ ทำเอง สะอาด รสเข้มข้นตามแบบฉบับของแกงใต้อย่างแท้จริง ไม่อร่อยคืนได้ พอตอนหลังปรากฏว่า คนที่บอกว่าแพงนั่นแหละกลับมาซื้ออีก กลายเป็นลูกค้าประจำ" คุณยายส้อง กล่าวอย่างภาคภูมิใจ พริกแกงที่ขายดีที่สุด คุณยายส้องบอกว่า มีอัตราส่วนใกล้เคียงกัน มีพริกแกงคั่วกลิ้งกับแกงส้มใต้อาจมากกว่าเล็กน้อย ส่วนที่มาของชื่อพริกแกง "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" นั้น มาจากชื่อของคุณยายส้องกับลูกสาวคือนางส้อง ย่อเป็น ส. และลูกสาวชื่อ "จีระนันท์" มาเป็น จ. รวมแล้วเป็น "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" ซึ่งสมาชิกในครอบครัวต่างเห็นด้วยอย่างยิ่งกับแบรนด์ "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" ไม่ใช่พริกแกงปักษ์ใต้ที่มีสมาชิกสภาจังหวัด หรือ ส.จ.เป็นเจ้าของแต่อย่างใด พริกแกง "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" ของคุณยายส้อง วงค์แก้ว นับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประสบผลสำเร็จอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ลูกค้าให้การยอมรับ หากคำนวณจากปริมาณที่ขายส่งให้ลูกค้าประจำ 2 ราย สัปดาห์ละ 120-140 กิโลกรัม กับขายเองในตลาดหทัยมิตร วันละ 10 กิโลกรัม สัปดาห์หนึ่งได้ 70 กิโลกรัม รวมแล้วตกสัปดาห์ละกว่า 200 กิโลกรัม ขายราคาส่งกิโลกรัมละ 120 บาท เท่ากับแต่ละสัปดาห์คุณยายส้องจะมีรายได้ถึง 2.4 หมื่นบาท ทีเดียว --------- 

 

สูตรเด็ดแกงส้มปักษ์ใต้  "คุณยายส้อง" สำหรับขั้นตอนการผลิตพริกแกงส้มสูตร " ส.จ.พริกแกงแหลงใต้ " มีดังนี้

(1) หอมแดง 5 กิโลกรัม  

(2) พริกสวนแห้ง-สดอย่างละ 1กิโลกรัม

(3) ขมิ้น 1.5 กิโลกรัม

 (4) เกลือ 0.5 กิโลกรัม 

(5) กระเทียม 5 กิโลกรัม


จากนั้นนำหอมแดง พริกสวนแห้ง-สดอย่าง ขมิ้น เกลือ และกระเทียม มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดพอหมาดๆ จากนั้นนำไปบดกับเครื่องบดใช้เวลาราว 20 นาที จะได้พริกแกง 5 กก. เมื่อได้พริกแกงส้มปักษ์ใต้แล้ว นำทับพีมาคลุกให้เนื้อพริกแกงจับตัวจึงนำไปขายได้ แต่เนื่องจากพริกแกง "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" ไม่ใสสารกันบูด จึงสามารถเก็บในอากาศปกติได้ 3 วันแต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บได้เป็นเดือนเวลาจะนำไปแกงปลา หรือกุ้งสุดแต่ต้องการ ให้เติมกะปิในอัตราใกล้เคียงหรือน้อยกว่าพริกแกงเพียงเล็กน้อย จึงจะได้แกงส้มปักษ์รสเด็ดถึงใจตามแบบฉบับของคุณยายส้อง

 

พริกแกงอร่อย & กะปิกุ้งอย่างดี ผักและวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารใต้เครื่องเคียง รวมถึงของแห้งในครัวเรือนต้องที่ร้าน ส.จ.พริกแกงแหลงใต้สะอาด หอม อร่อย ของดีปักษ์ใต้ @ ตลาดหทัยมิตร กรุงเทพฯเพราะสินค้าทุกอย่างที่ร้านเราสั่งตรงมาจากใต้ รับประกันความเป็นปักษ์ใต้แบบของแท้ แน่นอน สินค้าร้านเรามีหลากหลาย เช่น พริกแกงส้ม หรือที่นิยมเรียกกันว่า แกงเหลือง  พริกแกงคั่ว  พริกแกงกะทิ  พริกแกงไตปลา  พริกแกงเจ (ตามเทศกาล) พริกแกงน้ำเงี้ยว  พริกแกงหมี่กะทิปักษ์ใต้  พริกแกงน้ำพริกหวาน กะปิอย่างดี (จากแหล่งดัง ๆ ของภาคใต้) หรือที่รู้จักกันแบบคุ้นเคยของคนปักษ์ใต้ คือ เคยกุ้ง  เคยปลา พุงปลา  หรือ ไตปลาอย่างดีทั้งพุงปลาช่อน  พุงปลาดี  พุงปลาลัง  น้ำบูดู ของแห้งในครัวเรือนและผักแบบฉบับใต้ ๆ  เช่น พริกขี้หนู  หอม  กระเทียม , พริกไทย  ตะใคร้  ขมิ้นทอง  ปลาแห้ง  น้ำตาลแหว้น  ส้มแขก  แมงดา  ปลาแป้งแดง  น้ำส้มปรุงรส กุ้งแห้ง  กุ้งส้ม  สะตอดอง  หน่อเหรียง  ลูกประหรือลูกกะ  ลูกเนียง  ใบเหรียง  หนางหมู  เนื้อหนาง  ถั่วหรัง  มันขี้หนู  มันปู  มันกุ้ง  ผักเสี้ยนดอง  ลูกมุด  มะม่วงเบา  ลูกฉิ้ง

 

 

 

 

ถ้าพูดถึงเรื่องมะพร้าว ขอบอกเลยว่าที่ ร้าน ส.จ.พริกแกงแหลงใต้ เราใช้มะพร้าวออแกนิก เอามาทำเป็นมะพร้าวขูดขาว คั้นน้ำกะทิอย่างดี สำหรับอาหารทั้งคาว หวาน ทุกชนิด มีจำหน่ายตลอดทั้งปี เปิดบริการทุกวัน

 

 

 บริการสอนการทำอาหารเมนูภาคใต้


บริการสอนการทำอาหารเมนูภาคใต้  ให้บริการในราคากันเอง รับรองผลทำได้จริง ในวัน เวลา และเมนู ตามที่ได้ตกลง มีหลากหลายเมนู ตัวอย่างรายการอาหารเมนูต่าง ๆ 

 

 

สูตรเด็ดแกงส้มปักษ์ใต้"คุณยายส้อง"

สำหรับขั้นตอนการผลิตพริกแกงส้มสูตร "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" มีดังนี้


1. หอมแดง 0.5 
กิโลกรัม
2. พริกสวนแห้ง-สดอย่างละ 1 กิโลกรัม
3. ขมิ้น 1.5 กิโลกรัม
4. เกลือ 0.5 กิโลกรัม
5. กระเทียม .5 กิโลกรม


จากนั้นนำหอมแดง พริกสวนแห้ง-สดอย่าง ขมิ้น เกลือ และกระเทียม มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำสะอาดพอหมาดๆ จากนั้นนำไปบดกับเครื่องบดใช้เวลาราว 20 นาที จะได้พริกแกง 5 กก. เมื่อได้พริกแกงส้มปักษ์ใต้แล้ว นำทับพีมาคลุกให้เนื้อพริกแกงจับตัวจึงนำไปขายได้ แต่เนื่องจากพริกแกง "ส.จ.พริกแกงแหลงใต้" ไม่ใสสารกันบูด จึงสามารถเก็บในอากาศปกติได้ 3 วันแต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บได้เป็นเดือน เวลาจะนำไปแกงปลา หรือกุ้งสุดแต่ต้องการ ให้เติมกะปิในอัตราใกล้เคียงหรือน้อยกว่าพริกแกงเพียงเล็กน้อย จึงจะได้แกงส้มปักษ์รสเด็ดถึงใจตามแบบฉบับของคุณยายส้อง

 

 การติดต่อ และ การสั่งซื้อ

 

1. ติดต่อทางโทรศัพท์ 081-720-1895 , 083-015-6409

2. ทางไลน์ Line ID : 0817201895 หรือ สแกน QR-Code ตามรูป

3. ติดต่อทาง Facebook พิมพ์ค้นหา  “ ส.จ.พริกแกงแหลงใต้ ”

4. ติดต่อหน้าร้าน @ ตลาดสดหทัยมิตร  ตลาดยุคใหม่ สด สะอาด ปลอดภัย ใส่ใจคุณภาพ

 

 

 

การส่งสินค้า การขนส่ง และการชำระเงิน

 

 

การชำระเงิน : ชำระเงินเข้าบัญชีธนาคารหลากหลายตามความสะดวกของลูกค้า ได้แก่ 

 

ธนาคาร สิกรไทย เลขที่ 720-2-77462-4 

ธนาคาร ไทยพานิชย์ เลขที่ 407-065613-6 

ธนาคาร ออมสิน เลขที่ 020086588439

ธนาคาร กรุงไทย เลขที่ 983-3-58933-2

                   
ซึ่งจะได้มีการยืนยันการทำรายการกับท่านทุกครั้งก่อนการส่งสินค้าเพื่อความสะดวกและไม่เป็นการเสียเวลาของลูกค้า เป็นประโยชน์กับลูกค้าสูงสุด 

 


การส่งสินค้า-การขนส่ง มี 3 ช่องทาง

1. ส่งทางไปรษณีย์ไทย   แบ่งเป็น 3 แบบ คือ

1.1ส่ง EMS จะได้รับของหลังจากโอนเงินภายใน 1-2 วัน มีเลขที่พัสดุ สามารถตรวจเช็คกับเว็บไซค์ไปรษณีย์ไทย ได้ตลอดเวลา http://track.thailandpost.co.th/trackinternet/

1.2 ส่งแบบธรรมดา จะได้รับของหลังจากโอนเงิน 3-5 วัน มีเลขที่พัสดุ แต่ไม่สามารถตรวจเช็คกับเว็บไซค์ไปรษณีย์ไทยได้

1.3 ส่งแบบ โลจิสโพสต์(Logispost) แบบนี้จะราคาถูกกว่า EMS และพัสดุลงทุเบียนระยะเวลาจัดส่งประมาณ 3 วัน ต่างจังหวัด 7 วันข้อเสียคือ ต้องไปรับสินค้าที่ไปรษณีย์เอง เพราะส่วนมากกล่องจะมีน้ำหนักมาก  รายละเอียดอื่นๆ สามารถติดตามได้จากเว็บไซต์ไปรษณีย์ไทย www.thailandpost.com

 

2. ส่งโดยบริษัทขนส่ง    Kerry Express

2.1 จะได้รับของหลังจากโอนเงินภายใน 1-2 วัน มีเลขที่พัสดุ สามารถตรวจเข็คกับเว็บไซค์บริษัทขนส่งได้ตลอด เวลา  http://th.kerryexpress.com/th/track/

 

3. ส่งโดยรถทัวร์   สถานีขนส่งหมอชิดใหม่ ตามเส้นทางที่ลูกค้าแจ้ง

 

 

หมายเหตุ : การนำส่งสินค้าจะมีผู้รับบริการส่งสินค้าไปยังบริษัทขนส่งต่างๆ จึงจะมีค่าบริการในส่วนนี้ในอัตราที่เป็นกันเองมีการยืนยันตามจริงก่อนการโอนเงิน

ดูหน้าเว็บเหมือนบนคอมพิวเตอร์
ดูหน้าเว็บบนมือถือ